• 向全能师奶迈进——我的“五一长假”

    2005-05-21

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          最近发现身边很多朋友都对做菜很有研究,其中gg还比mm多,经常跟这些男女师奶交流下厨的喜乐得失,是人生一大乐趣,也日渐发掘出自己的师奶天赋。温说,你那么喜欢美食,为什么不试着自己做呢?懂得鉴赏也懂得炮制,那才是全面的美食家啊。Oh,上贼船了...五一在家的10天,家里8口人的两顿饭都由我包办,那个累啊得出的结论是,人少少自己煮可以很enjoy,人口多的时候绝对是苦差事,尤其当你不断受到打击的时候...

          除了买菜练体力,在有日照无风扇的厨房做饭,洗碗,还要一天拖三次地,带孩子玩哄孩子吃饭睡觉,电视只会不断反复一只儿童歌舞VCD给小表妹学跳舞(晚上睡下耳朵里都唱着“我有一个好爸爸~~爸爸~~”“没有花香,没有树高”),所以我每天从早忙到晚,唯一的消遣就是在买完菜开工前的空档,坐在阳台上看往事并不如烟。

          五一逛过一次街,陪小姨去的,其实是要给外婆买凉鞋,小姨还说要给爸妈买衣服,看他们穿来穿去都那几件,要买些好的凉快的,还要给我买。我暗自惭愧,因为我好像没给爸妈买过衣服,小姨远来是客,怎么能叫她花钱?边看边头疼,又不能叫她别买,我又没带几个钱,又不能买太cheap的,只能在打折的衣服里面挑比较好看价钱又可以接受的。我们逛的地方是市区最旺的地方,可都卖年轻人衣服,款式size都是,要给爸妈挑衣服真是头疼死了。两个人逛到脚断又饿,给爸爸买了一件freebird休闲装衬衫79一条杂牌棉质长裤68,在古川崎给妈妈买了件比较凉快又不显肚腩的110几。小姨还要给我买,我看得顺眼的几件都狂贵,一个没见过的法国牌子的高根凉拖,细带子的鞋面上有一只很薄很轻盈的红色蝴蝶,走路的时候翅膀会轻微扇动,pp死了,499,还有另外一对鞋面是花丝带打结的,469,试穿了一下,不敢流露出喜欢的意思。逛了半天见我什么都没挑上,小姨拉我回去要买蝴蝶凉拖,我说太高,又叫饿叫累,赶紧拉着她跑了。micky钱包特价,我不喜欢那些有micky头或者其他logo的,觉得比较弱智....有一款没有logo的格子钱包看着还可以,78,想了想还是不要叫小姨花钱,装作不喜欢,走了。

          回到家,爸妈居然一点惊喜的意思都没有,好像很不满地说给我们买衣服干嘛,一看就说,这都是年轻人的衣服,怎么能穿,催了半天才去试。记得以前堂姐找老哥陪逛街,给她妈妈买了件背心不合适,让老哥拿回来给妈妈穿,这事妈妈一直念叨,看她意思就是想要我们给她买衣服嘛。合适不合适一回事,怎么买了还不高兴的...好hurt,虽然不是我花钱,好歹我也花了心意,好歹辛苦了半天,挨累忍饿的,不考虑我都看在小姨的份上装开心一下嘛ft 妈妈的合穿,也没说喜欢。爸爸的衬衫合适,不喜欢那个浅绿色,我还特意给他挑年轻一点的颜色呢;裤子腰围合适,可是他说紧,年轻人的款式太贴身不好穿,颜色也太浅。后来妈妈私底下说,这年头谁会缺衣服穿呢,我们就是懒得开衣柜,阳台晾着的就拿来穿了,所以穿来穿去都是那两件,新衣服都不想穿。fts,我就是缺衣服穿啊,还没有钱买,早知道起码让小姨给我买个钱包,我的钱包已经用了两年,快烂啦55555555555

          临回校钱去给老爸换衣服,freebird死都不肯换颜色,只能拿回来,浪费了79大洋,裤子换了另外的款式,深色,宽大,跟他平时穿的没有两样,估计换了也白换。教训就是,以后千万不要给别人买衣服。高三的时候逛街,在珊的煽动下兴冲冲给哥哥买了一件t恤,回来他就不喜欢,还说我买的衣服幼稚。那时候哪有几个钱呢,穷学生给工作的人买衣服还要被退货,我躲起来哭了半天,珊拿去给她哥穿了,人家都不知道多高兴。

          母亲节买了康乃馨,挑的时候还想妈妈会喜欢哪种颜色。满心期待回到家,妈妈也没说什么,就叫哥哥拿相机去拍花,以为她喜欢得很。后来才发现拍的是开花的蝴蝶花,根本就没拍那束康乃馨!以前也买过一次康乃馨,老爸专门打电话来叫我不要再买,那些花很臭不会再买康乃馨了sigh。

          好了牢骚发完了,转入正题哈哈。本来我是很有一番雄心壮志的,特意翻出darling妈的家常菜谱,抄下来准备回家操练,知道自己水平低,也不去找那些复杂的食谱。平常家里都吃得n简单,菜是菜,肉是肉,都分开来煮,煮熟就吃,没半点花招,怕热气极少煎炒炸,煮出来没点镬气,而且天天都是那几样,汤就天天一只鸡,吃到我好没胃口老爸做了几十年菜,以前手势还不错的,经常有新花样,做了几年全职家庭主男后反倒日渐退步,我做一些很平常的他就说新菜式,我做失败了他也不懂指点妈妈很会买菜,煮出来的真叫难吃,可能我们审美观不同吧...

          买菜是一件非常郁闷的事,泥水腥骚,如果菜市场像超市那么干净整洁,我会很乐意逛半天。天天在市场转悠想能做什么新菜式,老是找不到材料,想做番茄牛肉没有牛肉,想做糯米肉丸子没有糯米,想做罐虾没有剥好的生虾,想做芋丝蒸鸡没有槟榔芋,想煲青红萝卜汤没有青萝卜,郁闷啊。最郁闷的是老爸顿顿都说,不要做那么复杂了,简简单单能吃就行最最最郁闷的是每天从市场走回家的那段路,说远不远,说近也不近,8个人两顿饭的菜,两只手也提不完,偏偏我总是买让自己超后悔的重菜,木瓜,冬瓜,回到家衣服湿透。每次回家路上都在想,要实现我一个星期买一次菜的愿望,是不是得背个60升BP?想破脑袋都不明白爸妈两人在家时还要一天买两次菜,有冰箱都不用!妈妈的累死人了。

          我只会看青菜老不老,扇骨好不好,别的都不大会挑。诲人不倦的妈妈教过好多,我只记得零星tips:莴笋是白的嫩,菜心、小白菜、大白菜都是冬天的甜,现在过季了。现在的青菜那叫一个贵,苦瓜都卖3、4块一斤,菜心算很便宜的。买菜时很少问价,也记不住价钱,到哪天我买菜的眼光像挑衣服鞋子一样,把所有菜的价钱都像达芙妮的凉拖、c18的长外套、ck的香水那么如数家珍,我就可以成为名正言顺的师奶了吧:P

          那几天做过的菜,计有:
          汤基本上都是煲扇骨,因为我不懂买鸡,也不想吃,鱼呢容易卡鱼刺,我就吃过大苦头,猪骨汤是最方便的味道也不错。换着配料煲,木瓜,玉米,冬瓜,苦瓜,为了哄三岁的小表妹吃饭,就连续煲了好多顿玉米猪骨汤,天天削玉米削到手软。

           有一天突然想念鸿记的冬瓜盅,就买了半截巨型冬瓜。其实那把菜刀切下去的一刻我已经后悔了,下大雨,一手打伞,一手提着重得要死的大冬瓜和满篮子菜一步一滑地回家……中午艰难地挖了n块冬瓜出来煲猪骨,冬瓜不比木瓜,挖得我那个累啊……剩下的留着下午炖,午睡起来已经给老爸丢了瘦肉冬菇进去开炖,我想炖鸡肉的……炖了n个小时,不时开盖用勺子挖下周围炖烂的冬瓜,晚上吃的时候还有好大一块冬瓜没炖软,看来想做鸿记那种冬瓜盅,起码要炖上整整一天,那么沉,那么费功夫,以后打死我也不做了。不过妈妈很喜欢,说味道很清,这是除了鲜茶树菇炒咸蛋黄以外她最赞的,咸蛋黄胆固醇高,这个比较适合她。

          最后一天尝试无花果炖瘦肉,这个很失败,无花果放得太多把水都吸了,瘦肉很涩,根本煲不烂,就喝到无花果的甜味。请教猪猫说煲汤前瘦肉要先出水约1min,外加配料2蜜枣,1/4陈皮,姜50g拍扁,其实无花果本身那么甜,蜜枣可以省略了吧。猪猫说他煲汤这三种配料必备,否则很难喝,我就没那么讲究啦。


          鲜茶树菇炒咸蛋黄,darling妈的菜式,很容易做,很好吃,很受欢迎:鲜茶树菇1斤,洗净飞水滤干,咸蛋黄5只蒸熟捣烂,油盐姜丝炒鲜菇至九成干,下味精及蛋黄炒匀上碟。我做菜一般不下味精,烫青菜时顺手烫了茶树菇再炒,挺脆的,煲汤时顺手把咸蛋扔进去煮熟更省事hoho。汤刚滚时还可以放上蒸笼蒸鱼腩,省事省锅省煤气,因为我们家煲汤是用电饭锅的,人多时瓦锅煲的不够吃。蒸鱼腩,简单又好吃,买瓶蒸鱼酱油就搞定。

          咸鱼茄子煲,咸是咸了,可是不香,茄子忘记去皮卖相不好,煮出来不是金黄色,有点偏黑,开始担心煮不烂搅了几次,后来茄子太烂了,很郁闷,不知道在饭馆吃的怎么那么香,茄子熬烂入味了又保持完好形状,好像下了很多油。经咨询猪猫得知这是很麻烦的一道菜,“茄子切好过油镬,再爆香咸鱼碎、蒜头姜茸,最后茄子回镬,落酱料赞酒”。Woo,有心情再尝试。

          腐乳通菜,没有虾酱,专门买了瓶新腐乳,就我自己喜欢吃,他们都没吃出有腐乳味...

          甜豆仁玉米粒马蹄碎瘦肉粒,用小沙锅煲,味道不错。平时老豆都是买半斤甜豆,什么都不加,够简单。有天买了鲜百合加进去,真空包装的百合外面看起来很新鲜,里面烂了大半-_-~我知道百合要爽口才好吃,等最后甜豆都熟了入味了才加百合,一个不小心还是煮过头,百合都变粉了以后要记得百合不能煮超过5分钟。甜豆仁全家人都喜欢吃,但现在已经过季了,绿的嫩,爽口,黄的老,粉,5/斤,不便宜。

          蒸肉丸子,加点马蹄就很好吃,可以买瘦肉去让人搅拌,但想加马蹄、蘑菇之类的就要自己回来加工,反正剁这些也不麻烦。妈妈很喜欢吃丸子,以前市场没有搅拌机的时候,我每次剁肉酱都剁到没脾气。

          顺便说在宿舍煲绿豆沙碰上的暴分特事件。我说绿豆很难煲烂,sasa说可以买脱了壳的绿豆,猪猫说绿豆不是难煲,是要不断捞壳很费心,泡过夜再煲就很快烂了。于是我特意从昨天中午就开始泡绿豆,等到今天中午打开饭盒,天哪~~绿豆都发芽了!!!!!猪阿姨这才说绿豆泡两个小时就够了...我不甘心放弃,照样下锅开煲,期间无数次开盖捞豆壳,和那些白嫩的豆尾巴煲出来还是挺香的,跟外面的比起来绿豆味特别浓,是因为外面的兑水多,还是因为绿豆发了芽?吐血...

          体会就是,做菜费的是心,时间、体力、材料、功夫,只有当你肯花心意的时候才会投入。所以现在明白为什么韩尚宫和长今也好,崔尚宫和今英也好,上菜的时候都一脸关切地看着王上,王上说好才舒一口气,很安慰的样子,因为做菜的人在乎品尝的人的感受,希望自己的劳动得到肯定。能给自己爱的人做菜,跟能吃到爱自己的人做的菜,都是一种幸福。所以,别人给你做菜的时候,如果做得合你口味,如果你爱ta,就不要吝啬你的夸奖,如果不合你口味,就跟ta一起下厨,看看怎么改进吧~

          在雪乡遇到一个jj,嫁了个日本人,老公的钱都归她管,在家做全职主妇洗衣做饭,爱上哪玩上哪玩。她老公从来不肯进厨房半步,即使她在生日、结婚纪念日百般地求他。她说老公很爱她。

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    评论

  • 咸鱼茄子煲的茄子要用盐腌半个钟,挤干水分,最好用油炸过,才会有金黄的颜色。还要放四川豆瓣酱。

    百合只要煮开2分钟就好。

    如果真的要泡豆子,可以煮过再泡,或者放冰箱里过夜。
  • 我都系冻水煮,吾浮壳啊...猪猫吾系新一代啦,一早系烙饼大师啦
  • 猪猫系新一代煮男啊?好掂喔,讲开糖水,喉咙有d唔舒服
  • 笑到我肚痛,煲绿豆沙结果变成炒芽菜,其实绿豆同冻水一齐煲,等水滚之后开盖即刻捞绿豆壳,刚开盖绿豆壳都浮在水面边缘,动作要快,捞一次就行,加些陈皮或者臭屎草,想吃果阵先落片糖,搞掂,我煲绿豆沙多过你煮饭
  • to天蓝://shame,师姐是我,我以为告诉过你我的blog呢。欢迎常来看我的流水帐^_^

    to key:如果你一定要买衣服,带上他们一起去。

    to blacktulip:soly...哪位?
  • xixi, luxx, I found your blog:-)
  • geng......我昨天在家里折衣服,也想到为爸妈买衣服的问题。。。 颇头痛了一阵子…… 想起现在财赤,决定等出粮再说…… 
  • 师妹,真的是你!我们真的有缘,居然摸着摸着摸到你的博客来了,唉……
  • 你知道我是谁吧!咱们真的很有缘,居然摸着摸着摸到你这里来了

    我一边看一边觉得写东西的味道很象你,结果看到居然真的是你
  • 厉害厉害,佩服佩服